Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 3 poires conférence
- 400 g de Roquefort
- 150 g de beurre
-2 cuilléres de vinaigre de balsamique
-6 tranches de pain d'épices
-Pour accompagner :une petite salade aux noix et vinaigre balsamique
Préparation :
Epluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez le trognon. Faites-les cuire au sirop dans un faitout en les recouvrant bien d'eau sucrée
Laissez-les refroidir dans le sirop, puis sortez-les, égouttez-les sur du papier essuie-tout et découpez-les en lanières dans le sens de la longueur
Dans un saladier, émiettez le Roquefort avec le beurre bien mou et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène (au besoin, mixez). .
Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire (cela facilite beaucoup le démoulage), alternez une couche de tranche de pain d'épices ,de lamelles de poire, et une couche de fromage. Terminez par une couche de fromage.
Mettez au frigo au moins 4 h, si possible toute la nuit, avant de démouler.
Faire vos assiettes de salade aux noix puis faire une vinaigrette au vinaigre balsimique
Trancher avec un couteau à grande lame (épaisseur selon votre choix ,pour moi c'est 1/2 cm )
conseil :Tremper votre lame de couteau dans dans un pot d'eau trés chaude avant chaque coupe .Cela vous faclitera le tranchage de la terrine